内容摘要：  拉面是回族的特色饮食,它除了可以满足人们的基本生活需求外,作为一种饮食象征符号,还具有体现回族认同和满足回族群众心理需求的作用。这种特定文化环境中的饮食,蕴含了一定的象征意义。本文尝试用人类学的理论知识,分析这一饮食符号的文化含义,从而增强人们对回族饮食文化的认知。 更多还原
 

关键词： 饮食人类学; 象征结构; 拉面经济;

作者： 李柏彬( 宁夏大学西夏学研究院)

来源： 《回族研究》 2014年 第4期

中图分类号：TS971