内容摘要： 中国清真食品始于唐代,而清真食品的出现,不单是推动了唐朝都城饮食业的发展与繁荣,更为关键的是它构成了中国穆斯林特色文化的物质载体,因而是实现穆斯林与其他兄弟民族之间相互交往和增进相互了解的重要媒介。在唐代,穆斯林清真食品的内容比较丰富,从市民到贵族甚至皇室,他们的日常饮食几乎都已经离不开清真食品了,所以“肥羊美酝”便成为唐代长安民众十分渴望的生活标准。 
 

关键词：穆斯林; 唐朝; 食品;

作者：吕变庭 (河北大学), 张胜凯(河北大学)

来源： 《青海民族研究》 2014年 第4期

中图分类号：K242